Mangalița-Bazna

Tradiție, Gust și Viitor în Zootehnia Românească!

Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale

Conferința Regională „𝐑𝐚𝐬𝐞 𝐀𝐮𝐭𝐨𝐡𝐭𝐨𝐧𝐞, 𝐆𝐮𝐬𝐭𝐮𝐫𝐢 𝐝𝐞 𝐏𝐨𝐯𝐞𝐬𝐭𝐞 – 𝐌𝐚𝐧𝐠𝐚𝐥𝐢𝐭̗𝐚 𝐬̗𝐢 𝐁𝐚𝐳𝐧𝐚, 𝐃𝐞 𝐥𝐚 𝐅𝐞𝐫𝐦𝐚̆ 𝐥𝐚 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐚𝐭𝐨𝐫❞ – un eveniment care ne-a onorat, ne-a inspirat și ne-a unit!

Sâmbătă, 21 iunie 2025, am trăit împreună un moment de referință pentru viitorul raselor TRADIȚIONALE de suine din România. În sala mare a 𝐃𝐢𝐫𝐞𝐜𝐭̗𝐢𝐞𝐢 𝐩𝐞𝐧𝐭𝐫𝐮 𝐀𝐠𝐫𝐢𝐜𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚̆ 𝐉𝐮𝐝𝐞𝐭̗𝐞𝐚𝐧𝐚̆ 𝐒𝐮𝐜𝐞𝐚𝐯𝐚, am reunit voci importante din domeniul creșterii porcului românesc, al cercetării științifice și al susținerii instituționale.

Mulțumiri speciale merg către:

🫱🏼‍🫲🏼 Domnul Badelita Vasilică gospodar bucovinean, crescător pasionat din Horodnicul de Sus, exponent autentic al valorii genetice a rasei de suine Mangalița, varietatea coadă de rândunică, și mai nou varietatea Neagră, care nu doar că ne-a împărtășit din experiența dumnealui, ci ne-a și încântat cu o degustare autentică – carne fragedă, cu grăsime perlată, gust curat, crescut natural, cum doar în gospodăria românească mai găsești.

🫱🏼‍🫲🏼 Familiei Păstrăv – Bacania Boiereasca Suceava & Vatra Boiereasca care dețin o fermă de porci rasa Bazna, care au participat cum mult interes și entuziasm la această conferință și care sperăm noi că vor deveni în curând un pol local de comercializare a suinelor din rasa Bazna.

Dumnealor dețin sistem integrat: creștere, abatorizare, procesare și comercializare prin lanțurile proprii de băcănii a produselor și de aceea susținem entuziaști și munca dumnealor.

🫱🏼‍🫲🏼 Amintim și de Antica Macelarie.

Gospodarii noștri, domul George și doamna Lili, din Frătăuți, veniți după 20 de ani din Italia, unde au lucrat în industria prelucrării cărnii, domnul George fiind protagonistul celei mai mari porcheta din lume – carmangeria unde a lucrat obținând pentru această performanță premiul 𝐆𝐮𝐢𝐧𝐧𝐞𝐬𝐬 𝐛𝐨𝐨𝐤.(detalii în primul comentariu)

Familia Cârdei procesează în sistem de carmangerie autorizată carcasă de porc de Mangalița de la domnul Bădeliță și comercializează către concumatori în Piața Volantă ”Din Drag de Bucovina”, ca expozant, membru al Asociația Gustă din Bucovina.

Dr. Ing. Valentin-Adrian Bâlteanu, cercetător științific gr. I, pentru expunerea clară și profundă privind:

– utilizarea tehnologiilor genomice în conservarea raselor autohtone,

– importanța trasabilității genetice pentru autenticitatea produselor,

– rolul strategic al acestor rase în agroecologia durabilă și economia circulară.

Mulțumim Asociatia crescatorilor de suine autohtone Mangalita si Bazna din România pentru sprijinul constant, pentru expertiza și misiunea lor de a reda locul cuvenit acestor două comori ale zootehniei românești.

Recunoștință reprezentanților Direcțiilor Agricole Județene din țară Iași , Bistrița – Năsăud, HARGHITA, BACĂU, COVASNA, NEAMȚ, BOTOȘANI, Maramureș , care au răspuns invitației și au înțeles că sprijinirea raselor autohtone nu este doar o chestiune de creștere sustenabilă, de patrimoniu genetic, ci și de suveranitate alimentară.

Mangalița – numită adesea „porcul cu colesterol bun”, este o rasă cu o genetică nealterată, ideală pentru creștere extensivă. Carnea este suculentă, cu infiltrare de grăsime care conferă gustul inconfundabil al produselor gourmet autentice. Rasa este rezistentă, rustică și perfect adaptată sistemelor agroecologice.

Bazna – hibrid natural românesc, recunoscut pentru culoarea sa unică și caracteristicile excelente ale cărnii, este o alegere ideală pentru micii producători locali care vizează piețele de nișă și produsele certificate. Bazna reprezintă o soluție sustenabilă pentru diversificarea producției și păstrarea valorilor gastronomice locale.

Conferința a subliniat clar: viitorul e local, autentic și sustenabil. Am vorbit despre protecția resurselor genetice, despre rase TRADIȚIONALE, accesul la sprijin instituțional, importanța piețelor locale și valorificarea lanțului scurt de aprovizionare, unde s-au pus în valoare 5 ateliere.

𝐀𝐭𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫 𝐝𝐞𝐠𝐮𝐬𝐭𝐚𝐫𝐞 – Creștere – genetică – produs

𝐀𝐭𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫 𝐜𝐨𝐦𝐞𝐫𝐜𝐢𝐚𝐥𝐢𝐳𝐚𝐫𝐞 – cu sprijinul producătorilor locali – Antica Macelarie și gospodărul Bădeliță – au fost nu doar un deliciu, ci și o reconfirmare a faptului că gustul tradițional este cel mai puternic ambasador al identității noastre zootehnice în Piața Volantă ”Din Drag de Bucovina”, prin lanț integrat și sustenabil.

Spunem sustenabil deoarece Direcția Agricolă Suceava pune în valoare priceperea și cunoașterea specialiștilor, inginerilor oferind suport, consiliere și sprijin profesionist în dezvoltarea și marketarea producătorilor locali suceveni indiferent de mărime, de capacitatea de producție (produs primar, cât și produs procesat), prin proiectul Piața Volantă unde implementăm toate formele actuale ale marketingului în special 𝐜𝐞𝐢 𝟒 𝐏 𝐚𝐢 𝐦𝐚𝐫𝐤𝐞𝐭𝐢𝐧𝐠𝐮𝐥𝐮𝐢

Produs

Preț

Piața

Procesare

𝐀𝐭𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫 𝐞𝐱𝐞𝐦𝐩𝐥𝐮 𝐝𝐞 𝐛𝐮𝐧𝐞 𝐩𝐫𝐚𝐜𝐭𝐢𝐯𝐢/𝐯𝐢𝐳𝐢𝐭𝐚̆ 𝐢̂𝐧 𝐭𝐞𝐫𝐞𝐧

1. Horodnicul de Sus – vizită la ferma domnului Bădeliță Vasile

2. Bălăceana – vizită la ferma familiei Păstrăv

Pentru toți crescătorii de Mangalița și Bazna:

Acum este momentul să ieșiți în față!

Piața caută carne curată, crescută natural, cu povești autentice.

Asociați-vă, creșteți-vă vizibilitatea, cereți sprijinul instituțiilor – pentru că viitorul raselor autohtone depinde de implicarea noastră comună.

Rămâneți aproape de Direcția pentru Agricultură Județeană SUCEAVA – #Suport, #Consiliere și #Sprijin real pentru producătorii locali!